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Baking Class

AFA자격증

AFA자격증 취득을 목표로 다양한 제과제빵의 기초부터 심화까지 각 분야의 전문인이 될 수 있도록 교육합니다.

아시아외식연합회 자격증
취득으로 전문인이 되자!

국가자격증에는 없는 다양한 민간자격증
수업을 들을 수 있는 클래스입니다.

마카롱 마스터교육과정

마카롱마스터 자격증 취득을 위한 기초적인 수업으로 이루어져 있어 초보자분들도 이해하기 쉽도록 수업을 진행합니다.

Menu 01
마카롱 꼬끄 제조
  • 프렌치머랭법
  • 마카로나주
  • 건조상태 차이 비교
Menu 02
마카롱 제조
  • 프렌치머랭법
  • 빨간색 조색 비교
  • 앙글레즈버터크림 제조
Menu 03
마카롱 제조
  • 프렌치머랭법
  • 노란색 조색 비교
  • 이탈리안버터크림 제조
Menu 04
마카롱 제조
  • 프렌치머랭법
  • 파란색 조색 비교
  • 앙글레즈버터크림 제조 및 응용법
Menu 05
마카롱 제조
  • 프렌치머랭법
  • 마블 조색
  • 이탈리안버터크림 제조 및 응용법
Menu 06
마카롱 꼬끄 제조
  • 이탈리안머랭법
  • 마카로나주
  • 건조상태 차이 비교
Menu 07
마카롱 제조
  • 이탈리안머랭법
  • 빨강+노랑 조색 비교
  • 앙글레즈버터크림 제조 및 응용법
Menu 07
마카롱 제조
  • 이탈리안머랭법
  • 빨강+파랑 조색 비교
  • 이탈리안버터크림 제조 및 응용법
Menu 09
마카롱 제조
  • 이탈리안머랭법
  • 노랑+파랑 조색 비교
  • 앙글레즈버터크림 제조 및 응용법
Menu 10
마카롱 제조
  • 이탈리안머랭법
  • 마블 조색
  • 이탈리안버터크림 제조 및 응용법
Menu 11
모의시험
Menu 12
AFA 자격 시험

케이크 디자이너교육과정

케이크디자이너 자격증 취득이 목적인 분들을 대상으로 반복적인 아이싱, 파이핑, 꽃짜기 연습을 통해 쉽게 자격증을 취득할 수 있도록 수업을 진행합니다.

Menu 01
원형 아이싱 강의 및 실습
  • 삼각콤 이용한 엽면 아이싱
Menu 02
원형 아이싱 복습
  • 모양깍지 짜기 연습
Menu 03
원형 아이싱 복습
  • 모양깍지 짜기 복습(크라운)
Menu 04
실전 케이크 만들기
Menu 05
돔아이싱
  • 돔 아이싱 무늬내기 강의 및 실습
Menu 06
장미 짜기
  • 잎짜기
  • 줄기짜기 강의 및 실습
Menu 07
장미, 잎, 줄기 복습
Menu 08
실전 케이크 만들기
Menu 09
선짜기
  • 글씨쓰기 강의 및 실습
Menu 10
장미(조색기법)짜기
  • 선짜기, 글씨쓰기 복습
Menu 11
전회차 총정리 및 피드백
Menu 12
모의시험
Menu 13
실전 케이크 만들기
Menu 14
모의시험
Menu 15
AFA자격시험(실전케이크)

발효빵 마스터교육과정

천연으로 배양한 이스트(발효종)를 넣어 저온 숙성을 거친 후에 완성되는 천연발효빵과 다양한 종류의 페이스트리를 한 과정 내에서 배울 수 있습니다.

Menu 01
O.T&칼집기법1 &
크루아상반죽
Menu 02
크루아상 & 뺑오쇼콜라
Menu 03
견과류깜빠뉴(비건) &
치즈바게트
Menu 04
비건치아바타 & 포카치아
Menu 05
깡빠뉴 & 바게트 (비건)
Menu 06
크루아상 응용
Menu 07
푸가스
Menu 08
호밀빵, 바게트, 깜빠뉴
(저온발효기법)
Menu 09
브리오슈
Menu 10
페이스트리 응용
Menu 11
발효빵마스터 시험
Menu 12
페이스트리마스터 시험

코리아요리아트아카데미는 특별합니다.

다양한 교육 서비스와 수준 높은 교육을 제공해 수강생 여러분들의 교육 만족도를 높이고 있습니다.

  • Special 1
    학과별 전임강사제도

    파트타임 형태의 시간 강사 제도와 달리
    주요 학과에 전임강사진을 배치하여
    교육 완성도를 높이고 수강생에 대한
    철저한 책임관리를 통해 교육 만족도를
    높이고 있습니다.

  • Special 2
    멘토링 시스템

    학원 등록부터 교육 진행, 취업, 진학에
    이르기까지 학생들에 대해 1:1 멘토링을
    담당하는 멘토를 배치하여, 수강생의 출결
    상황과 고민, 진로 상담 등 입체적이고
    일원화된 관리 시스템을 운영합니다.

  • Special 3
    실습 중심의 커리큘럼

    단순 암기로 진행되는 주입식 교육에서
    벗어나 실습 위주의 강의로 재료에 대한
    이해를 높이고 조리할 수 있도록 교육하여,
    기초부터 탄탄하게 다지고 복습관리를
    통한 부족한 부분을 보강합니다.

  • Special 4
    최고 수준의 교육시설

    코리아요리아트아카데미는 실내 모든
    공간에서 전문성을 느낄 수 있습니다.
    수강생 조리대에 배치된 모니터로 강사의
    조리시연을 하나하나 놓치지 않고, 자세히
    관찰할 수 있습니다.

누구나 부담없이 보다 쉽고 재미있게

처음 접하시는 분도 쉽게 배우실 수 있도록 기초부터 고급까지 전문강사가 맞춤형 교육을 진행합니다.

메뉴교육
조리순서와 조리법 등 실습에 앞서 기초적인 이론교육을 진행합니다.
강사시연
실무경력으로 검증된 전문강사의 시연을 참관합니다.
실습교육
전문강사의 시연 내용을 토대로 교육과정을 실습합니다.
1:1 개별지도
강사와 수강생 개인별 1:1 실습으로 완벽하게 이해할 수 있도록 합니다.
강사 피드백
개별 실습과정에서 실수한 포인트를 체크하고 보완할 수 있도록 합니다.

Facilities

나에게 영감을 주는 특별한 요리공간을 소개합니다.

Instructor

대한민국 조리국가대표 출신의 강사진이 여러분의 꿈을 이끌겠습니다.

    AFA자격증 과정
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