조리 학과
바리스타 학과
자격증반
강사취업사관학교
입시&대회반
제과제빵자격증
제과제빵자격증
고객센터
kCook Art Academy
마카롱마스터 교육과정
마카롱마스터 자격증 취득을 위한 기초적인
수업으로 이루어져 있어 초보자분들도
이해하기 쉽도록 수업을 진행합니다.
Menu 01
마카롱 꼬끄 제조
- 프렌치머랭법
- 마카로나주
- 건조상태 차이 비교
Menu 02
마카롱 제조
- 프렌치머랭법
- 빨간색 조색 비교
- 앙글레즈버터크림 제조
Menu 03
마카롱 제조
- 프렌치머랭법
- 노란색 조색 비교
- 이탈리안버터크림 제조
Menu 04
마카롱 제조
- 프렌치머랭법
- 파란색 조색 비교
- 앙글레즈버터크림 제조 및 응용법
Menu 05
마카롱 제조
- 프렌치머랭법
- 마블 조색
- 이탈리안버터크림 제조 및 응용법
Menu 06
마카롱 꼬끄 제조
- 이탈리안머랭법
- 마카로나주
- 건조상태 차이 비교
Menu 07
마카롱 제조
- 이탈리안머랭법
- 빨강+노랑 조색 비교
- 앙글레즈버터크림 제조 및 응용법
Menu 07
마카롱 제조
- 이탈리안머랭법
- 빨강+파랑 조색 비교
- 이탈리안버터크림 제조 및 응용법
Menu 09
마카롱 제조
- 이탈리안머랭법
- 노랑+파랑 조색 비교
- 앙글레즈버터크림 제조 및 응용법
Menu 10
마카롱 제조
- 이탈리안머랭법
- 마블 조색
- 이탈리안버터크림 제조 및 응용법
Menu 11
모의시험
Menu 12
AFA 자격 시험
케이크디자이너 교육과정
케이크디자이너 자격증 취득이 목적인 분들을 대상으로
반복적인 아이싱, 파이핑, 꽃짜기 연습을 통해 쉽게
자격증을 취득할 수 있도록 수업을 진행합니다.
Menu 01
원형 아이싱 강의 및 실습
- 삼각콤 이용한 엽면 아이싱
Menu 02
원형 아이싱 복습
- 모양깍지 짜기 연습
Menu 03
원형 아이싱 복습
- 모양깍지 짜기 복습(크라운)
Menu 04
실전 케이크 만들기
Menu 05
돔아이싱
- 돔 아이싱 무늬내기 강의 및 실습
Menu 06
장미 짜기
- 잎짜기
- 줄기짜기 강의 및 실습
Menu 07
장미, 잎, 줄기 복습
Menu 08
실전 케이크 만들기
Menu 09
선짜기
- 글씨쓰기 강의 및 실습
Menu 10
장미(조색기법)짜기
- 선짜기, 글씨쓰기 복습
Menu 11
전회차 총정리 및 피드백
Menu 12
모의시험
Menu 13
실전 케이크 만들기
Menu 14
모의시험
Menu 15
AFA자격시험(실전케이크)
발효빵마스터 교육내용
천연으로 배양한 이스트(발효종)를 넣어 저온 숙성을
거친 후에 완성되는 천연발효빵과
다양한 종류의
페이스트리를 한 과정 내에서 배울 수 있습니다.
Menu 01
O.T&칼집기법1 &
O.T&칼집기법1 &
크루아상반죽
Menu 02
크루아상 & 뺑오쇼콜라
Menu 03
견과류깜빠뉴(비건) &
견과류깜빠뉴(비건) &
치즈바게트
Menu 04
비건치아바타 & 포카치아
Menu 05
깡빠뉴 & 바게트 (비건)
Menu 06
크루아상 응용
Menu 07
푸가스
Menu 08
호밀빵, 바게트, 깜빠뉴
호밀빵, 바게트, 깜빠뉴
(저온발효기법)
Menu 09
브리오슈
Menu 10
페이스트리 응용
Menu 11
발효빵마스터 시험
Menu 12
페이스트리마스터 시험
보다 쉽고 재미있게 교육합니다.
처음 접하시는 분도 쉽게 배우실 수 있도록
기초부터 고급까지 전문강사가 맞춤형 교육을 진행합니다.
-
메뉴교육
조리순서와 조리법 등 실습에 앞서 기초적인 이론교육을 진행합니다.
-
강사시연
실무경력으로 검증된 전문강사의 시연을 참관합니다.
-
실습교육
전문강사의 시연 내용을 토대로 교육과정을 실습합니다.
-
1:1 개별지도
강사와 수강생 개인별 1:1 실습으로 완벽하게 이해할 수 있도록 합니다.
-
강사피드백
개별 실습과정에서 실수한 포인트를 체크하고 보완할 수 있도록 합니다.
| 평일반 (월~금) | 주말반 (토~일) | |
|---|---|---|
| 1교시 | 10:00~13:00 | 10:00~12:30 |
| 2교시 | 13:00~16:00 | 12:30~15:00 |
| 3교시 | 16:00~19:00 | 15:00~17:30 |
| 4교시 | 19:00~22:00 | 17:30~20:00 |
* 기본 시간표이며 과목별로 상이할 수 있습니다.
AFA자격증
제과제빵학과