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kCook Art Academy
케이크 입문 커리큘럼
| 수업대상 | 케이크 만들기의 기초를 배우고자 하는 분 |
|---|---|
| 수업목표 | 기초 아이싱부터 깍지 활용, 파이핑, 레터링, 기본시트 등 케이크의 기본기 트레이닝 |
| 수업시간 | 4주 12회 과정/1회 2시간 30분 |
| 1회차 | 2회차 |
|---|---|
아이싱
연습용 버터크림 설명 |
삼각칼/스패츌라
삼각칼 사용법 |
| 3회차 | 4회차 |
별 깍지/생크림 케이크
짤주머니 종류 및 깍지 사용법 설명 |
바구니/쉬폰 깍지
다양한 바구니/쉬폰 깍지 활용 설명 |
| 5회차 | 6회차 |
색소 호라용 그라데이션
색소의 종류 및 섞는 방법 설명 |
캐릭터 케이크
평면 아이싱 연습 |
| 7회차 | 8회차 |
기본 레터링
0호/1호 깍지를 활용하여 연습 |
꽃
꽃 짜기 도구 및 기초 설명 |
| 9회차 | 10회차 |
초콜릿 케이크
커버춰&코팅 초콜릿/코코아파우더 |
웨딩케이크
깍지를 활용한 다양한 무늬 짜기 |
| 11회차 | 12회차 |
케이크 시트
제누와즈 만들기 설명 |
과일 케이크
평면 아이싱 연습 |
케이크 심화 커리큘럼
| 수업대상 | 입문 과정 수료 후, 케이크 디자인 자격증 취득을 희망하는 분 |
|---|---|
| 수업목표 | 케이크(입문) 내용을 기반으로 중급 이상의 실력으로 트레이닝 후 자격증 취득 |
| 수업시간 | 5주 10회 과정/1회 2시간 30분 |
| 1회차 | 2회차 |
|---|---|
기본/돔 아이싱
연습용 버터크림 |
깍지 활용 및 아이싱
별/원형 깍지 활용 짜기 |
| 3회차 | 4회차 |
삼각칼 아이싱 및 라인
삼각칼 활용한 평면 아이싱 |
실전 케이크
기본 제누와즈 만들기(공립) |
| 5회차 | 6회차 |
장미/잎/줄기
꽃잎 투톤 색 넣기 |
한글/영어 레터링
비닐 짤 주머니 만들기 |
| 7회차 | 8회차 |
장미/시트만들기
기본 장미 소,중,대 짜기 연습 |
모의고사A
장미꽃 소,중,대 크기별 연습 |
| 9회차 | 10회차 |
개인 연습
장미꽃 소,중,대 크기별 연습 |
모의고사B제시된 주제 케이크 만들기 |
케이크 실무 커리큘럼
| 수업대상 | 실제 판매 가능한 케이크를 배우고자 하는분 |
|---|---|
| 수업목표 | 케이크(입문/심화) 기본 수업의 내용을 바탕으로 실전 케이크 기술 습득 |
| 수업시간 | 4주 8회 과정/1회 2시간 30분 |
| 1회차 | 2회차 |
|---|---|
아이싱 및 깍지A
평면 아이싱 연습 |
아이싱 및 깍지B
돔 아이싱 연습 |
| 3회차 | 4회차 |
망코 코코넛 케이크A
시트 1개 제조 |
망고 코코넛 케이크B
망고 마리네이드 작업 |
| 5회차 | 6회차 |
블루베리 치즈케이크
시트 2개제조 |
인절미 케이크
크런치 만들기 |
| 7회차 | 8회차 |
얼그레이 카라멜 케이크
시트 2개 제조 |
초코스모어 케이크
스위스 머랭장식 만들기 |
| 9회차 | 10회차 |
얼그레이 카라멜 케이크
시트 2개 제조 |
초코스모어 케이크
스위스 머랭장식 만들기 |
보다 쉽고 재미있게 교육합니다.
처음 접하시는 분도 쉽게 배우실 수 있도록
기초부터 고급까지 전문강사가 맞춤형 교육을 진행합니다.
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메뉴교육
조리순서와 조리법 등 실습에 앞서 기초적인 이론교육을 진행합니다.
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강사시연
실무경력으로 검증된 전문강사의 시연을 참관합니다.
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실습교육
전문강사의 시연 내용을 토대로 교육과정을 실습합니다.
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1:1 개별지도
강사와 수강생 개인별 1:1 실습으로 완벽하게 이해할 수 있도록 합니다.
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강사피드백
개별 실습과정에서 실수한 포인트를 체크하고 보완할 수 있도록 합니다.
| 평일반 (월~금) | 주말반 (토~일) | |
|---|---|---|
| 1교시 | 10:00~13:00 | 10:00~12:30 |
| 2교시 | 13:00~16:00 | 12:30~15:00 |
| 3교시 | 16:00~19:00 | 15:00~17:30 |
| 4교시 | 19:00~22:00 | 17:30~20:00 |
* 기본 시간표이며 과목별로 상이할 수 있습니다.
정규케이크
제과제빵학과