조리 학과
바리스타 학과
자격증반
강사취업사관학교
입시&대회반
제과제빵자격증
제과제빵자격증
고객센터
마카롱마스터 과정
"디저트의 꽃"이라 불리우는 마카롱을 집중적으로 배우는 전문 과정으로,
마카롱의 기초부터 심화 스킬 습득, 나만의 레시피 창작까지
모두 마스터할 수 있는 수업입니다.
kCook Art Academy
트렌디한 마카롱
기법을 쏙쏙!
머랭법 3종(프렌치 머랭, 이탈리안 머랭, 스위스 머랭)을 터득하여,
머랭에 따라 달라지는 마카롱 코크의 맛을 섬세하게 표현할 수 있도록 교육합니다.
"마블마카롱 / 조개마카롱 / 크림브륄레마카롱 / 캐릭터마카롱" 등
고급스럽고 트렌디한 다양한 종류의 마카롱을 배울 수 있습니다.
마카롱마스터 교육내용
마카롱 창업을 희망하는 분, 마카롱의 트렌드를 알고 싶으신 분,
마카롱만 집중적으로 배우길 희망하는 분들을 위해 개발한
코리아요리학원만의 시그니처 클래스입니다.
Menu 01
프렌치 머랭 마카롱
- 프렌치 머랭 꼬끄 만들기
Menu 02
마카롱 샌딩크림 제조하기
- 프렌치 머랭 꼬끄 복습
- 클래식 마카롱
- 가나슈 버터크림 & 바닐라 버터크림
- 제조 및 샌딩
Menu 03
이탈리안 머랭 마카롱
- 이탈리안 머랭 꼬끄 만들기
Menu 04
마카롱 샌딩크림 제조하기
- 이탈리안 머랭 꼬끄 복습
- 이탈리안 버터크림 제조 & 카라멜 제조
- 카라멜 버터크림 & 순우유 크림
- 제조 및 샌딩
Menu 05
스위스 머랭 마카롱
- 스위스 머랭 꼬끄 만들기
Menu 06
마카롱 샌딩크림 제조하기
- 스위스 머랭 꼬끄 복습
- 빠따봄브 버터 크림
- 뽀또치즈크림 & 메론 크림 제조 및 샌딩
Menu 07
색소 이용한 프렌치 꼬끄 만들기
Menu 08
마카롱 샌딩크림 제조하기
- 꼬끄 복습 하기
- 앙글레즈 버터 크림 제조 하기
- 돼지바 마카롱 & 벚꽃 마카롱
Menu 09
1~8회차 중 모의고사 1회 진행
Menu 10
AFA 마카롱 시험
보다 쉽고 재미있게 교육합니다.
처음 접하시는 분도 쉽게 배우실 수 있도록
기초부터 고급까지 전문강사가 맞춤형 교육을 진행합니다.
-
메뉴교육
조리순서와 조리법 등 실습에 앞서 기초적인 이론교육을 진행합니다.
-
강사시연
실무경력으로 검증된 전문강사의 시연을 참관합니다.
-
실습교육
전문강사의 시연 내용을 토대로 교육과정을 실습합니다.
-
1:1 개별지도
강사와 수강생 개인별 1:1 실습으로 완벽하게 이해할 수 있도록 합니다.
-
강사피드백
개별 실습과정에서 실수한 포인트를 체크하고 보완할 수 있도록 합니다.
| 평일반 (월~금) | 주말반 (토~일) | |
|---|---|---|
| 1교시 | 10:00~13:00 | 10:00~12:30 |
| 2교시 | 13:00~16:00 | 12:30~15:00 |
| 3교시 | 16:00~19:00 | 15:00~17:30 |
| 4교시 | 19:00~22:00 | 17:30~20:00 |
* 기본 시간표이며 과목별로 상이할 수 있습니다.
마카롱마스터
제과제빵학과